鲍鱼的营养很丰富。据科学家分析鲍鱼的功效及禁忌，每100克鲍鱼干肉除含蛋白质高达40克、碳水化合物33克外，还含有脂肪、钙、磷、铁等矿物质及维生素B、C等多种营养物质。现代医学研究表明，用鲍鱼作菜煮食，不仅具有滋养强壮之功，而且患有对于肺结核、淋巴结核的人，也有很好的辅助医治疗效。中医认为，鲍鱼味甘咸性平，具有润肺、益胃、滋肾补虚的功效；入药可治经血不调、便秘等症。鲍鱼的贝壳石决明，自古就是一味中药材，含有碳酸钙、镁、铁、碘等多种盐类，是治疗头目眩晕、骨蒸劳热，青肓内障等疾的良药。民间常用生石决明，配地骨皮、银柴胡，加水煎服，可治肺结核低烧不退；配菊花、草决明煎服，可治高血压眼底出血；配枸杞子、木贼草煎服，可治肝虚目暗、夜肓。

鲍鱼的营养价值及功效与作用是什？

鲍鱼含有丰富蛋白质、脂肪、无机盐、钙、铁、碘、锌、磷和维生素 A、B1、D等鲍鱼的功效及禁忌，具有滋阴补养，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用，主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症，能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用，对癌细胞有较强的抑制作用，对链球菌，葡萄球菌，流感病毒，疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以增强体质，预防肿瘤的发生。

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