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美国饮食习惯,西餐中的美式菜肴有什么特点?

原标题:美国饮食习惯,西餐中的美式菜肴有什么特点?

美式菜肴,源自美国菜,是在英国菜的基础上发展起来的,继承了英式菜简单美国饮食习惯、清淡的特点,口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣,喜欢铁扒类的菜肴,常用水果作为配料与菜肴一起烹制,如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。美国人对饮食要求并不高,只要营养、快捷。美式菜肴的名菜有:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。美国人的性格造就了美国人的餐饮文化。饮食特点 美国人的饮食习惯是一日三餐。他们讲究吃得是否科学、营养,讲求效率和方便,一般不在食物精美细致上下工夫。

美国人为什么不吃淡水鱼?

美国人确实不怎么吃淡水鱼美国饮食习惯,这跟美国人的饮食习惯有关作为欧洲移民国家,美国人饮食习惯是继承于欧洲。大多数西欧国家都直面大西洋,自古航海业就发达,远洋捕捞业也很发达,所以欧洲人更加喜欢吃海鱼,例如英国的国菜就是炸鱼薯条,英国人吃的炸鱼主要是大西洋鳕鱼,而瑞典则爱吃鲱鱼罐头。(炸鱼土豆)

美国人为什么不吃淡水鱼?

鲱鱼罐头这个梗在国内很出名美国饮食习惯,当你打开罐头的那一刻,你的世界观就崩溃,那味道真的可以让你怀疑人生,直接吃很难下口。但是鲱鱼罐头本来就不能直接吃,鲱鱼罐头在吃之前要拿清水冲洗干净,再配上沙拉或果酱,夹在面包中吃,这才是瑞典人吃鲱鱼罐头的正确方式。

美国人为什么不吃淡水鱼?

相比河鱼美国饮食习惯,海鱼刺少,吃起来方便,并且不腥气(欧美传统料理没有什么处理鱼腥的手段),寄生虫也少,这些都是海鱼的优势。爱吃海鱼的欧洲移民将这个习惯带到美国,今天的美国人也是主要吃海鱼,特别是冷水鱼更是美国人的最爱。

美国人为什么不吃淡水鱼?

顺便说一句,吃生鱼片是中国人发明的,古人称之为“鱼脍”美国饮食习惯。但是因为地理环境的原因,中国古人主要吃河鱼,而河鱼寄生虫很多,生吃很容易长病,所以慢慢地就放弃这个吃法了。

美国人为什么不吃淡水鱼?

而生鱼片传到日本之后,由于日本四面环海,日本人常吃寄生虫较少的海鱼,于是吃生鱼片的习俗在日本流传了下来。

(美国人吃的海鱼都是没有刺刀,也没有什么鱼鳞,烹饪的时候非常容易处理,美国人吃鱼主要的方式就是煎和炸,或者是烤)

当然,美国人也不是绝对不吃河鱼,美国的大江大河是很多的,美国人也是偶尔吃一些河鱼,特别是一些垂钓爱好者。但总体来说,美国人是基本不吃河鱼的,美国也不存在大规模养殖河鱼的情况。

由于没人捕捞,美国河鱼的生存状态还是非常好的。在上世纪70年代,美国从中国引进了一批淡水河鱼,用来吃水草,改善河道中的富营养化情况。但这些亚洲鲤鱼的繁殖能力非常强,并且在美国也没有什么天敌,人也不吃它,导致这些亚洲鲤鱼的数量飙升,以至于达到了严重危害当地的生态环境的地步。

这些鲤鱼不仅与当地本土鱼类抢夺氧气和食物,本土河鱼的鱼卵也是亚洲鲤鱼的最爱,这直接威胁到了当地的生态平衡。(亚洲鲤鱼的泛滥地区)

为了消灭亚洲鲤鱼,从2009年起美国政府开始大规模捕杀亚洲鲤鱼,但效果甚微,根本杀不过来。到2014年1月,忍无可忍的奥巴马政府宣布将斥资180亿美元,预计耗时25年,在五大湖周围水域建堤坝,防止五大湖遭到亚洲鲤鱼入侵。

这个工程跟当年澳大利亚政府建铁栅栏,试图防止澳洲野兔扩张的行为有着异曲同工之妙,真是绝世天才才能想出来的工程。

美国的鲤鱼泛滥也曾引起我国的重视,中国农业部曾派遣专家前往美国考察,学习下美国的鲤鱼怎么能长这么大。(美国鲤鱼的个头都快赶上一头小猪了)

除此以外美国人还有许多东西都是不吃的,例如动物的内脏和四肢,像是猪肝、猪蹄、猪尾巴、猪心、猪血,这些东西老美都是不吃的。

甚至美国人都不怎么爱吃羊肉,相比于牛肉、猪肉、鸡肉,羊肉在美国的消费量是很低的,如果你在美国想吃羊肉,或者是想刷火锅,最好去华人开的亚洲超市看看,那里不仅有羊肉,还有羊肉卷。

 
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