秋葵，学名叫咖啡秋葵，别称黄秋葵、秋葵、羊豆角、越南芝麻。根据颜色又可分为黄秋葵和红秋葵。为啥叫咖啡秋葵呢？因为它的种子完全成熟时，含有高达1%的咖啡因，甚至可以做咖啡的添加剂使用，但是秋葵嫩果是不含的，所以放心。

秋葵有什么营养价值呢？它富含蛋白质、碳水化合物，胡萝卜素和维生素等，还有一些人体必需的微量元素，所以，食用秋葵也是非常好的。

至于秋葵有什么特殊的功能呢？曾经有人传言吃秋葵能补肾，说是有食疗专家号称吃秋葵有壮阳效用，但是，但是目前还没有足够且必要的资料或证据能证明这一点。当然还有谣言说秋葵泡的水隔夜水能治糖尿病。。。。所以，吃秋葵还是怀着一个平常心吧，不求有用，但求好吃就可以了。

至于怎么吃呢？他可以凉拌、炒食、煮汤等等

1、生食

秋葵是可以直接生吃的，脆嫩多汁，味道香甜，蘸上自己喜欢的蘸料，大口大口吃就可以了。但是有一点要提示，秋葵是性味偏寒凉，所以胃肠虚寒、胃功能不好的不可多吃哦。

2、蚝油秋葵

食材：蚝油、红辣椒、蒜、糖、香菇、秋葵

制作方法：

热锅下油，放蒜片爆香。

下入香菇，炒香后下秋葵，同时加入少量盐和少量水翻炒均匀。

加入调味品蚝油、糖，翻炒均匀，加入红辣椒片

加入适量香油，翻炒均匀即可出锅。

3、腊肉秋葵

食材：秋葵、腊肉、红辣椒、葱

制作方法：

腊肉切块，热锅下油，放入腊肉煸出油。

放入红辣椒翻炒。

放入秋葵翻炒，加入适量盐。

撒上葱花出锅。

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